Его любопытство к новым музыкальным вызовам делает его уникальной музыкальной личностью. Изучив скрипку и композицию в Санкт-Петербурге с Татьяной Либеровой и Жанной Металлиди, он учился в «Музыкальной школе Джульярд», где учился у Ицхака Перлама. В 1998 году он выиграл международный конкурс скрипки как самый молодой победитель в истории соревнований. Как солист, он особенно посвящает себя современным и редко исполняемым произведениям. Он исполнил композиции Петра Максвелла Дэвиса, Августа Чикаго Томаса и Майкла Джареля. Кроме того, он интересуется историческими методами работы. Илья также является первым скрипачом квартета Грингольца, который он основал в 2008 году.
В последние годы Илья Гринггольц выступал с ведущими оркестрами всего мира, такими как «Чикагский симфонический оркестр», Лондонская филармония, Санкт-Петербургская филармония, Германский симфонический оркестр Берлин и «Симфония Би-би-си».
В дополнение к его должности в качестве скрипача профессора в Университете искусств Цюриха, он также является «Другим членом скрипки» в «Королевской шотландской академии музыки и драмы» в Глазго. Илья Грингольц играет скрипку Страдивари 1718-1720 гг., Которая была предоставлена ​​ему частной коллекцией.